洋葱酥

作者： 线球

用料

• 甜洋葱 2头
• 面粉 约1/3碗
• 菜油
• 盐 适量

洋葱酥的做法步骤

步骤 1

将葱头去外皮，洗净后擦干，横切成细圈，利用其自身的“汁液”，加入面粉拌匀

步骤 2

菜油放入锅内，油大约5成热的时候转微火，下洋葱圈轻炸，快要上色的时候转旺火，待其变色至金黄，立即捞出，滤油；诱人的焦黄色，香气扑鼻的味道……

步骤 3

拌上盐弄成小段，可直接撒在饭菜上，也可在变凉后放入食品袋中将其敲碎，或用刀轻剁成碎末，加上盐拌匀，即可食用

洋葱酥的小贴士

小提示： 窍门分享，面粉抹匀后，刚入油锅的时候火不能太大，待其即将变色出香后，迅速调整至旺火，充分变色后迅速捞出，这样炸出的洋葱酥焦黄香脆，可以保证“质量”。洋葱圈多的时候，可以用此方法“炮制”几次即可。

菜谱创建时间：2011-07-12 13:16:58