榄菜豆角

作者： 线球

用料

• 四季豆 350克
• 肉馅 150克
• 橄榄菜 2勺
• 红辣椒 1个
• 食用油
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖
• 盐
• 蘑菇精 适量
• 小葱 2棵
• 大蒜 半头

榄菜豆角的做法步骤

步骤 1

在肉馅中倒入料酒，搅拌渍上待用，小葱切成花，大蒜和红辣椒切碎

步骤 2

四季豆择去两头和旁筋，洗净后整条放入加了盐的沸水中，水再次沸腾后转中小火，开盖焯煮3至5分钟，至熟软后捞出过凉水，沥水斜切成小段

步骤 3

炒锅中倒入油，大火加温至7分热，放入葱末和一半的蒜末爆香，倒入肉馅，翻炒至变色脱生

步骤 4

将处理过的四季豆小段倒回热油锅中，大火翻炒(可适情况略点热水)，至软变熟后，依次放入肉末和橄榄菜，混炒，加入生抽、盐和白糖，大约两、三分钟后、撒上少许蘑菇精（味精），最后加入剩下的蒜碎和红椒碎，混和均匀出香，即可盛出，与热米饭拌食

榄菜豆角的小贴士

小提示：橄榄菜含盐和油，所以要注意盐和烹饪用油的比例。

菜谱创建时间：2011-07-12 12:57:09