椿芽鸡丝

作者： 线球

用料

• 熟鸡胸肉 1块
• 香椿
• 蒜茸 少许
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 花椒油
• 香油

椿芽鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放入冷水锅中，加入两片生姜和一枚大料，煮熟后晾凉，撕成丝待用

步骤 2

香椿冲洗干净后，入沸水烫上1分钟，捞出过凉开水，切成碎末，和鸡丝、蒜茸一起放入调理盆

步骤 3

将生抽、盐、白糖、花椒油和香油按照材料的比例兑成调味汁，淋入调理盆中的材料上，拌匀后即可盛盘食用了

椿芽鸡丝的小贴士

小提示： 烫过的香椿用盐渍上也能相对来说“久”放一段时间，然而啖椿要赶鲜，椿叶最好是就新鲜的吃。香椿焯水后可以有效去除其含有的硝酸盐和亚硝酸亚，即便是冷冻起来储藏，也要在焯烫后存放……香椿营养多多且有抗菌消炎的作用，调味的同时还能对抗春季流行病的袭扰，应季品尝食用为佳哦~~

菜谱创建时间：2011-07-12 12:39:51