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霸王花胡萝猪骨汤的做法
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霸王花胡萝猪骨汤

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作者: 小潺zh
小潺zh
广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。

用料

霸王花胡萝猪骨汤的做法步骤

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步骤 1

猪骨淖过水

步骤 2

霸王花提前浸泡一会

步骤 3

全部材料放入汤煲

步骤 4

大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐

霸王花胡萝猪骨汤的小贴士

霸王花是一种世界上最大的花,又名剑花,是广东肇庆有名的特产,性凉味甘,功能清热痰、除积热,《岭南采药录》说它能“止气痛,理痰火咳嗽”. 霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。

菜谱创建时间:2011-07-11 14:36:14
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