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泰式咖喱蟹的做法
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泰式咖喱蟹

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作者: 小潺zh
小潺zh

用料

泰式咖喱蟹的做法步骤

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步骤 1

香茅拍松,切斜段

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

螃蟹洗净分成2份,蟹壳可要可不要,小潺看到里面有少许膏,所以留下来了

步骤 4

螃蟹切开的部分沾上生粉

步骤 5

放到油锅中炸至变色

步骤 6

炸好的螃蟹

步骤 7

热油锅下蒜片和姜片爆香

步骤 8

再下洋葱

步骤 9

下香茅

步骤 10

下咖喱酱和少量高汤(或水)

步骤 11

等咖哩酱全部融入汤里再倒入半瓶椰浆

步骤 12

倒入炸过的螃蟹

步骤 13

再倒一点点鱼露煮开后即可

泰式咖喱蟹的小贴士

网络上有这么一个关于泰国咖喱蟹的传说: 咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱,有点像中国式姜葱炒蟹。 据说,一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒,误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客,食客吃后觉得味道很特别。数日后,食客再次光顾,要求再次享用此菜,厨师只好将错就错,在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来!

菜谱创建时间:2011-07-11 12:42:02
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