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青菜鸡蛋面疙瘩
面疙瘩，是一种面食品。做法简易，用面粉加水调和，一小块一小块地挟入沸汤即成。
在北方尤其是河南一带很普及的一种面食。在面盆里将面粉兑水和成面块后，加水继续和，使面块变软，放置30分钟左右。锅内炒菜后加水煮沸，再将已经很有粘性的面块一点一点揪入沸腾的汤中。做好的面疙瘩面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
用料
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青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩
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锅时放适量清水，放一小块猪油
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水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜
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稍煮片刻打入蛋花，下盐调味即可
菜谱创建时间：2011-07-11 10:18:28
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