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双皮奶的做法
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双皮奶

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作者: 小潺zh
小潺zh
顺德双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活; 入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。 因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。

用料

双皮奶的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋白加糖

步骤 2

牛奶加热,倒入碗中,等牛奶结出奶皮后把牛奶倒出,留下奶皮在碗里

步骤 3

剩下的牛奶加入打散的蛋白再次倒回碗中,用保鲜膜盖住,大火蒸25分钟(视碗的大小来决定哦)

步骤 4

夏天冷藏之后更好吃

双皮奶的小贴士

双皮奶,顾名思义,含双眼之奶也。 据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。

菜谱创建时间:2011-07-10 17:35:09
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