宫廷桃酥

作者： 木棉

用料

• 低筋面粉 90克
• 猪油 50克
• 核桃 5个
• 玉米淀粉 10克
• 糖 45克
• 蛋黄 1个
• 色拉油 少许
• 小苏打 1/4小勺
• 泡打粉 1/4小勺

宫廷桃酥的做法步骤

步骤 1

把猪油、白砂糖、蛋黄倒入容器中，用筷子充分搅拌

步骤 2

把面粉、淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀后过筛倒入步骤1中

步骤 3

用手将面粉和液体抓至均匀，倒入烤熟的小块核桃继续抓至均匀

步骤 4

将核桃面团均分成9份（大小份量可根据自己喜好均分）

步骤 5

将小面团搓圆后，用掌心轻轻按扁成圆饼装放入铺好锡纸的烤盘

步骤 6

用毛刷在面饼表面轻轻刷一层薄薄的蛋液

步骤 7

放入预热180度的烤箱中层烤制约10分钟后拿出烤盘

步骤 8

换一个方向放入烤箱继续烤制10分钟即可（换面是为了上色均匀）

宫廷桃酥的小贴士

注意事项： 1.核桃需提前烤熟掰成小碎块，尽量不要让核桃暴露在桃酥表面，否则容易在烘焙的过程中烤糊 2.烤熟核桃仁的皮非常易碎，如果喜欢外观清爽的成品，可将核桃仁的皮去除后加入猪油面团 3.原料中的少许色拉油的具体份量，可根据最后面团的油润度来酌情添加

菜谱创建时间：2011-07-23 00:30:38