沙湾姜埋奶的做法

沙湾姜埋奶

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作者: 木棉
木棉
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沙湾姜埋奶的用料  

沙湾姜埋奶的做法步骤

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  • 往奶锅中倒入250克纯牛奶

  • 称取10克白砂糖倒入奶中

  • 开小火将牛奶加热至80度左右

  • 熬制牛奶期间称取15克老姜,用清水洗净

  • 用擦蓉器将老姜擦成姜蓉

  • 取一只碗,上面铺上笼布

  • 把姜蓉放在笼布上,用手使劲挤出姜汁

  • 将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中

  • 倒入后一定要静置五至十分钟,切记不可再搅拌

沙湾姜埋奶的小贴士

注意事项:
1.在加热牛奶期间,不时用小勺搅拌一下牛奶,使糖和牛奶充分融合
2.80度左右的牛奶,如果没有温度计,可取一小勺尝一下,觉得很烧但不至于烫伤嘴的温度即可
3.一定要从高处快速的将热牛奶倒入姜汁中,这样姜汁和牛奶才能充分接触

菜谱创建时间:2011-07-23 00:25:28

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