将鸡肉洗净,切成小丁放入碗中
在碗中倒入适量料酒、胡椒粉和少许盐
用手抓揉均匀后,盖保鲜膜腌渍一会
炸至前在鸡丁上撒上适量的炸粉,用手抓匀
在炒锅里倒入适量的食用油
等油烧至五成热时,将裹好炸粉的鸡丁一个个放进油锅
期间用筷子来回拨一下,以防粘黏
中火炸至3、4分钟左右至金黄色即可
注意事项: 1.鸡肉可根据自己的口味选择鸡腿肉或鸡胸肉 2.也可提前一晚将腌渍鸡丁放入冷藏室,这样会更入味 3.炸至金黄色即可,时间不可过长否则鸡肉会变得干硬