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耳朵眼炸糕

塘沽的，哆嗦炸糕，2元一个。每次买五个回来冷冻 吃的时候烤箱复烤10分钟还能逼出出很多油挺好

银汐漫 银汐漫
耳朵眼炸糕

离开家乡十几年了，小时候随时都能吃到耳朵眼 炸糕，可是长大了，却发现这喜欢吃的小吃却越来越少了，最后一次吃还是在六年前，太想念那个味道，于是就学着做，出锅够，那一口的酥脆，还有那豆馅的甜糯，一下子就把我拉回了儿时的记忆

吃好喝好睡好没有烦恼 吃好喝好睡好没有烦恼
耳朵眼炸糕

好吃的，皮有种旺旺雪饼的味道。但是不知道为啥和天津买的那种不太一样。这种做出来有点像油炸糕，是脆的，天津的是软软的。可能皮做法不太一样？

我就是想竟竟 我就是想竟竟
耳朵眼炸糕

空气炸锅做的，刷的香油炸的，特意问了老人，耳朵眼店里真的是用香油炸的。薄皮大馅儿。都已经在肚子里了。放了不少水，还是有点干，再醒醒也许会好点。面团不粘，有点奇怪。放小烤箱里（先开了100f),50分钟发酵。跟包月饼一样，面团往上推。沾了蛋清，面包渣。一种深色全麦的，一种是炸tempera的发白。最后一个沾了两遍。350f(180c),炸了8分钟左右，中间翻面一次。一分钟400f(200c)炸糕就蓬的更大和脆了。跟油炸炸两次一个道理。

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