椒麻鸡丝

作者： 大花花西瓜瓜

很开胃的菜，浓浓的藤椒香，再加上小米椒的香辣，不开胃都难。辣得这么清淡、爽口，在川菜里还是少有的哦！

用料

• 花椒末
• 鸡腿 2个
• 小米椒 50克
• 藤椒油
• 胡椒末
• 盐
• 味精
• 糖
• 香油（香油量差不多是藤椒油的１／４）

椒麻鸡丝的做法步骤

步骤 1

开始煮鸡腿，大火烧开后关小火，大概２５分钟左右就可以了，鸡汤留着待用

步骤 2

煮好的鸡腿肉放凉后，撕成鸡丝

步骤 3

小米椒剁细（不用剁得太细）

步骤 4

往碗里倒一些藤椒油，稍多一些味道才会重一些

步骤 5

再往碗里加入小米椒、花椒末、胡椒末、盐、味精、一点点糖、香油，再往碗里舀两大汤勺的鸡汤

步骤 6

放入鸡丝，搅拌均匀，放置２０分钟，待足够入味，就可以食用了

菜谱创建时间：2011-07-22 10:04:14