柴火水煮鱼的做法

柴火水煮鱼

大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 钳鱼切块,加上淀粉和料酒腌十分钟,泡椒、泡生姜、蒜剁烂,小葱切长段

  • 锅中放油,烧热后,加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻

  • 加入豆瓣继续翻炒几下

  • 加入适量水,再加入一小勺的糖和适量的胡椒末,盖上锅盖熬煮十五分钟,直到飘出浓香的味道

  • 将鱼放入

  • 水开后,再煮十分钟,钳鱼煮的时间比一般的鱼久些,这样才会嫩

  • 放入盐和味精后,将鱼小心地盛起来,均匀在鱼表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段

  • 锅中再烧热油,浇在鱼上,撒上小葱段即可

小贴士

喜欢钳鱼的理由再简单不过了,因为少刺,吃的时候不用小心翼翼。味道真是太好了,难怪溢小弟被四姨养刁了嘴,我也要努力把自己养刁一些哈,不要什么都爱吃才好。

菜谱创建时间:2011-07-21 20:28:36
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