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醪糟(甜酒酿)的做法

醪糟(甜酒酿)

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醪糟(甜酒酿)的用料

醪糟(甜酒酿)的做法步骤

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步骤 1

大米蒸熟

步骤 2

用冷水冲洗米饭,让它降温,只冲一次就差不多了,用手背试温:米饭被降温到30度左右

步骤 3

加入2/3的甜酒杯曲粉,拌均

步骤 4

将拌好的米饭放入容器(要可以密封的哦),中间用筷子插到容器底部,轻轻旋转一下,钻一小孔出来,往小孔里散些甜酒曲,搅拌一下,再把剩下的甜酒曲撒在米饭表面。盖上盖子,用被子把它包起来,等48个小时左右(如果是夏天,24小时就可以了,如果天气冷,可以适当延长时间)

菜谱创建时间:2011-07-21 14:19:15
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