香辣风吹肉的做法

香辣风吹肉

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大花花西瓜瓜
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用料  

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  • 肉洗净后,用刀给戳个洞(从瘦肉那边戳到皮那边),用绳子穿过去,做一个扣以便挂起肉

  • 将肉上均匀的抹上盐,放容器里

  • 腌一天后,翻个身,再腌一天,腌出不少水。将腌过的肉挂起来,吹两天,让水份充分流失

  • 往容器里调调料:豆瓣酱、辣椒末、花椒末胡椒末,和均匀

  • 将调料均匀地抹在吹了两天的肉上,继续放置

  • 每隔一天记得去给肉翻翻身

  • 腌置三天,调料都差不多干了;(以上,风吹前的前置程序需用时间:7天)

  • 挂起来,吹哦,吹大概十天左右嘛,肉干了就可以了。北风吹哦吹哦。等到起吃了

小贴士

为了迎接一个略嫌冷清的年,做一个风吹肉。即使没有时间吃,挂在家里阳台上,也有个过年的氛围,像那么回事。

菜谱创建时间:2011-07-21 00:19:24
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