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瑶柱三色炒饭的做法
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瑶柱三色炒饭

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瑶柱三色炒饭的用料

瑶柱三色炒饭的做法步骤

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步骤 1

黑米和红米事先分别泡几个小时,三种米分别蒸熟后隔夜,瑶柱也蒸熟撒成丝

步骤 2

锅中放少许油,倒入三种米饭,加入少许盐,炒散,盛起来

步骤 3

锅中放油,蛋清加少许盐打散后入锅快速炒散

步骤 4

加入三种米饭继续翻炒

步骤 5

加入2/3的瑶柱丝继续翻炒

步骤 6

翻炒几下就可以出锅了,再往饭上撒点剩下的瑶柱丝

瑶柱三色炒饭的小贴士

TISP: 1、黑米和红米最好先泡几小时,容易蒸熟一些; 2、三种米一定要分开蒸,要不会互相染色。如果担心量太少不好蒸,可以一次多蒸些; 3、炒饭还是用隔夜的好,当天蒸得会太水了,口感不佳。 4、炒蛋清的时候要大火快炒。

菜谱创建时间:2011-07-21 00:07:02
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