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五香花生的做法

五香花生

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大花花西瓜瓜

五香花生的用料

五香花生的做法步骤

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步骤 1

花生米用清水泡二十分钟

步骤 2

锅中放入泡好的花生米,加水刚好没过花生米,加入八角三奈,加入适当的盐,剩下的盐待用。水沸后,关中小火继续煮45分钟

步骤 3

将花生捞起来,滤掉水

步骤 4

将花生倒入炒锅,用中火翻炒3分钟,将表皮的水份略炒掉

步骤 5

放入剩余的盐

步骤 6

大火,开始不停地翻炒。刚开始炒的时候,还能看到白白的盐沾满花生红衣

步骤 7

继续炒,慢慢地,盐已经不沾花生红衣了,大概炒十分钟左右后,关成中火

步骤 8

继续用中火炒五分钟,关火

步骤 9

用漏勺滤掉盐,将炒好的花生米放置凉后即可密封保存

五香花生的小贴士

TIPS: 1、第5步中放入盐,不是为了增加咸味,而是将盐当细沙使。一般炒花生都用沙炒,以免炒焦,但因为这个是花生米,用沙炒不太卫生,所以改用盐,卫生一些; 2、要将刚煮好的花生略炒干表皮的水份,摸起来或许有点湿润但没有明显水感了,再放入盐继续炒 3、炒后好剩下的盐,保存起来还可以重复使用。

菜谱创建时间:2011-07-15 14:13:46
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