五香花生

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 花生米 500克
• 八角三奈（香料）
• 盐 150克

五香花生的做法步骤

步骤 1

花生米用清水泡二十分钟

步骤 2

锅中放入泡好的花生米，加水刚好没过花生米，加入八角三奈，加入适当的盐，剩下的盐待用。水沸后，关中小火继续煮４５分钟

步骤 3

将花生捞起来，滤掉水

步骤 4

将花生倒入炒锅，用中火翻炒３分钟，将表皮的水份略炒掉

步骤 5

放入剩余的盐

步骤 6

大火，开始不停地翻炒。刚开始炒的时候，还能看到白白的盐沾满花生红衣

步骤 7

继续炒，慢慢地，盐已经不沾花生红衣了，大概炒十分钟左右后，关成中火

步骤 8

继续用中火炒五分钟，关火

步骤 9

用漏勺滤掉盐，将炒好的花生米放置凉后即可密封保存

五香花生的小贴士

ＴＩＰＳ： １、第５步中放入盐，不是为了增加咸味，而是将盐当细沙使。一般炒花生都用沙炒，以免炒焦，但因为这个是花生米，用沙炒不太卫生，所以改用盐，卫生一些； ２、要将刚煮好的花生略炒干表皮的水份，摸起来或许有点湿润但没有明显水感了，再放入盐继续炒 ３、炒后好剩下的盐，保存起来还可以重复使用。

菜谱创建时间：2011-07-15 14:13:46