魔芋烧鸭

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 鸭 半边
• 魔芋
• 老姜
• 干辣椒
• 花椒粒
• 郫县豆瓣
• 八角三奈（香料）
• 糖 两小勺

魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用

步骤 2

锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒

步骤 3

翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒

步骤 4

炒至锅底冒油

步骤 5

加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开

步骤 6

烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可

魔芋烧鸭的小贴士

TIPS: 魔芋之前要煮一下，去除碱味。 最喜欢做得就是烧菜了，很简单，想失误也很难。而且耐吃，实用，可以多烧点，省事。

菜谱创建时间：2011-07-15 13:41:36