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杂蔬馒头的做法
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杂蔬馒头

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杂蔬馒头的用料

杂蔬馒头的做法步骤

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步骤 1

蔬菜渣和面粉称好放好

步骤 2

和成均匀面团,揉得越久越好,因为蔬菜渣较多,所以面团看着不太光滑,比较粗糙

步骤 3

室温发酵60分钟(大概25度),发至2倍多大

步骤 4

将四周的面团拉到中间来

步骤 5

翻个面,继续发酵

步骤 6

再发酵30分钟,发至2倍多大

步骤 7

将面团擀成0.5厘米的长方形面皮

步骤 8

再将长的一面向上卷起来

步骤 9

卷成长柱形,切成宽5厘米的面剂

步骤 10

往蒸笼里加入适量冷水平,将面剂放在蒸格上,盖上盖子,二次发酵20分钟

步骤 11

发酵后,长大一圈。开火,大火20分钟即可

杂蔬馒头的小贴士

蔬菜渣(3斤左右的胡萝卜、西芹、黄瓜榨汁后的蔬菜渣)

菜谱创建时间:2011-07-21 00:03:08
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