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杏子果酱的做法
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杏子果酱

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杏子果酱的用料

杏子果酱的做法步骤

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步骤 1

杏子洗净

步骤 2

不用去皮,只去核就可以了,再切小块

步骤 3

将切块的杏子放入不锈钢锅,倒入水

步骤 4

中火煮沸

步骤 5

倒入麦芽糖,搅拌均匀,继续用中小火熬煮,用木勺不停地搅拌

步骤 6

再加入白糖,继续用中小火熬煮

步骤 7

继续用木勺不停地搅拌,至到酱汁浓稠状

杏子果酱的小贴士

TIPS: 1、熬制果酱必须准备耐酸性强的锅子,比如玻璃锅、不锈钢锅等,我用的是乐扣乐扣的酷菲偲单柄26CM煎锅(不锈钢锅); 2、熬煮过程中最好用木勺慢慢搅拌。根据不同锅的特性,有些锅可能需要不断地搅拌以免糊底; 3、保存果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷,且完全密封,最好的透明广口玻璃瓶; 4、果酱加越多的糖,保存期限最长。兼顾保存和风味,水果与糖的比例大约2:1较好; 5、果酱要冷藏半天至1天后才会完全凝胶,因此,熬煮最后起锅时不要太稠; 6、装果酱的瓶子一定要无油无水,最好蒸煮杀菌。

菜谱创建时间:2011-07-21 00:00:13
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