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鸡豆花的做法
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鸡豆花

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大花花西瓜瓜

鸡豆花的用料

鸡豆花的做法步骤

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步骤 1

鸡大胸去筋去膜

步骤 2

鸡大筋切小块,搅拌成肉茸

步骤 3

加入蛋清

步骤 4

继续搅拌,充分混合均匀

步骤 5

油、盐、胡椒末、味精放入高汤,倒入鸡肉茸中,搅拌均匀

步骤 6

搅拌成稀糊状

步骤 7

锅中先煮白菜,熟后,捞起白菜,要得主要是菜汤的清香。再用部分菜叶在碗中垫底

步骤 8

用大火保持水沸的状态,用铲子铲起鸡茸糊,放入沸水中,30-40秒即可捞起,依次放入垫了菜叶的碗中,再加入汤水就可以了

鸡豆花的小贴士

TIPS: 1、鸡肉一定要搅拌成鸡茸; 2、加入鸡肉糊中的油最好是鸡油,没有用一般的油也可以; 3、煮的时候,不要煮太久了,容易老。

菜谱创建时间:2011-07-20 23:18:18
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