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卤肉包的做法
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卤肉包

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卤肉包的用料

卤肉包的做法步骤

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步骤 1

先做卤肉。将肉用清水煮沸,去血水后,丢到卤汁里。另,木耳泡发

步骤 2

小火卤50分钟,捞起来

步骤 3

取175克的卤肉剁细,木耳也切细,加入卤汁

步骤 4

将馅料拌均匀

步骤 5

面粉、水、干酵母粉混合,揉成光滑面团

步骤 6

温暖处(烤箱里,加热30度左右或者放大锅里,隔温水等方法)发酵1个小时

步骤 7

分成50克一小剂,大概分成了13块小剂

步骤 8

擀成中间略厚,四周略薄的面皮

步骤 9

放入炒好的卤肉馅

步骤 10

一只手窝着,另一只手折摺子

步骤 11

边折边把顶端捏粘起来

步骤 12

绕着包子的圈折,拇指跟着旋转

步骤 13

一路折到最后一小块面皮处。最后,大拇指再旋一下,将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾,成了一个圈

步骤 14

蒸锅抹油,放入包子坯。盖上锅盖,再发酵20分钟,接着大火20分钟即可

卤肉包的小贴士

木耳加在里面很棒,可以解一些油腻,也不影响整体味道。 很香的卤肉包啊。自己做包子就是好,外面卖的能做,外面没有的也能做。

菜谱创建时间:2011-07-20 22:23:29
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