卤肉包

作者： 大花花西瓜瓜

份量：13个包子

用料

• 卤肉 175克
• 面粉 450克
• 泡发木耳 75克
• 水 230克
• 干酵母粉 1又1/2TSP
• 卤汁 3TBS

卤肉包的做法步骤

步骤 1

先做卤肉。将肉用清水煮沸，去血水后，丢到卤汁里。另，木耳泡发

步骤 2

小火卤50分钟，捞起来

步骤 3

取175克的卤肉剁细，木耳也切细，加入卤汁

步骤 4

将馅料拌均匀

步骤 5

面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团

步骤 6

温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时

步骤 7

分成50克一小剂，大概分成了13块小剂

步骤 8

擀成中间略厚，四周略薄的面皮

步骤 9

放入炒好的卤肉馅

步骤 10

一只手窝着，另一只手折摺子

步骤 11

边折边把顶端捏粘起来

步骤 12

绕着包子的圈折，拇指跟着旋转

步骤 13

一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈

步骤 14

蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可

卤肉包的小贴士

木耳加在里面很棒，可以解一些油腻，也不影响整体味道。 很香的卤肉包啊。自己做包子就是好，外面卖的能做，外面没有的也能做。

菜谱创建时间：2011-07-20 22:23:29