腊肉

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 花椒末
• 猪肉 2500克
• 老腊肉调料 200克
• 盐
• 胡椒末

腊肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净后，用刀给戳个洞，用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉。将肉上均匀的抹上盐，放容器里。腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失

步骤 2

这是老腊肉调料，超市买的

步骤 3

将老腊肉调料加上花椒末、胡椒末均匀地抹在吹了两天的肉上，扣上容器盖密封，继续放置

步骤 4

腌置七天，调料都差不多干了

步骤 5

挂起来，吹哦，吹大概十四天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦

步骤 6

切下一块最瘦的

步骤 7

冲洗一下，跟米饭一起在电饭煲里蒸熟就行

腊肉的小贴士

最好用三分肥七分瘦的肉

菜谱创建时间：2011-07-20 14:07:12