熏肉卷饼

作者： 塞北主妇

用料

• 熏肉
• 面粉
• 鸡蛋 一个
• 酵母 一小茶匙
• 盐 一茶匙
• 菠菜
• 粉丝

熏肉卷饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀

步骤 2

加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时

步骤 3

把饧好的面按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油

步骤 4

由下向上，卷起，切成均等的小剂子

步骤 5

把小剂子按扁，擀成薄饼

步骤 6

平底锅置火上，锅热后，把饼胚，放入锅里

步骤 7

小火烙至，饼起小泡后，翻面

步骤 8

饼再起泡，就可以出锅了

步骤 9

把现成的熏肉，和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来，就可以了

熏肉卷饼的小贴士

烙饼是面食当中，除了馒头、包子外经常食用的面食，我们可能去饭店吃饭，每次点饼时，发现怎么人家烙的饼，又软又劲道，凉了也好吃。而我们自己在家烙的饼，刚出锅时，也还不错，可是一凉了，就发嚼，咬不动了。为这我也和周围的同事，朋友探讨过这个问题，有的说你面和的要软些；有的说你用烫面；都试了，效果还是不理想。前些日子偶然看到一篇文章，说要想使烙出的饼，又软又劲道，凉了也不发厥的关键就是，和面时加一勺酵母，就能解决这个问题。我按着这个说法，做了几次，效果不错。

菜谱创建时间：2011-07-19 23:38:03