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冬瓜薏米老鸭汤的做法
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冬瓜薏米老鸭汤

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

冬瓜薏米老鸭汤的用料

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

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步骤 1

鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡

步骤 2

锅置火上,倒入清水烧沸,倒入适量料酒,放入鸭块汆至水再次沸腾,捞出,沥干水分

步骤 3

锅置火上,倒入油烧热,放入鸭块煸至出油,盛出

步骤 4

用开水再汆一下,捞出,沥干水分

步骤 5

紫砂锅倒入清水,放薏米煮至熟透

步骤 6

放入鸭块、葱段、姜块,大火烧沸

步骤 7

放入冬瓜块,待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟

步骤 8

加胡椒粉和盐调味,继续煮5分钟即可

冬瓜薏米老鸭汤的小贴士

四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。我家孩子非常适合吃这个鸭肉,今天做的这个老鸭汤,还特别放了冬瓜和薏米,整天熬夜看世界杯的球迷们,也应该喝一碗。老鸭一般有肥油,怎么去除鸭肉中多余的油脂呢?三步就可以搞定: 1、将切好的鸭块汆水。 2、将汆过水的鸭块煸炒至出油。 3、将煸炒过的鸭块用开水再汆一下。

菜谱创建时间:2011-07-19 23:33:54
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