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爽口鸭条的做法
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爽口鸭条

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

爽口鸭条的用料

爽口鸭条的做法步骤

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步骤 1

鸭腿洗净,放入冷水锅中汆至水开,捞出

步骤 2

锅置火上,倒入适量清水,放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒,大火烧开,转小火煮20分钟

步骤 3

取小碗,加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀,制成红油汁

步骤 4

熟花生米和熟芝麻,碾碎

步骤 5

将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉,捞出,沥干水分,去骨,切条,装盘

步骤 6

淋上红油汁,撒上花生碎和芝麻碎潘云即可

爽口鸭条的小贴士

调制红油汁时,关键在于三点:1、醋和酱油的用量比例是1:2;2、糖跟醋的用量比例是1:1,;3、蒜末、葱末、姜末的用量比例是3:2:1。

菜谱创建时间:2011-07-19 23:26:05
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