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酸菜羊肉丸子的做法
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酸菜羊肉丸子

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

酸菜羊肉丸子的用料

酸菜羊肉丸子的做法步骤

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步骤 1

羊肉洗净,用搅拌机搅成肉馅

步骤 2

羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水,顺一个方向搅打上劲

步骤 3

酸菜用清水泡上一会,洗净,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成细丝,备用

步骤 4

鸭血切成厚片;粉丝用温水泡软

步骤 5

炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱末、姜末,爆香,下酸菜丝,煸炒

步骤 6

放清水,大火烧开,转小火,把搅好的肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,待丸子凝固,转大火

步骤 7

放鸭血、粉丝,盐,胡椒粉,煮3分钟,撒上香菜即可

酸菜羊肉丸子的小贴士

1.在调制羊肉馅时,一是放葱末、姜末的量要比平时拌其他馅的量大;二是花椒水是必不可少的;三是料酒。

菜谱创建时间:2011-07-19 12:15:03
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