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炸元宵的做法
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炸元宵

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

用料

炸元宵的做法步骤

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步骤 1

熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎

步骤 2

桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀

步骤 3

加入香油、植物油,拌匀

步骤 4

再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后

步骤 5

把馅料揉成大小均匀的小丸子

步骤 6

取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒

步骤 7

盒里放入糯米粉

步骤 8

把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿

步骤 9

捞出倒入放有糯米粉的盒里

步骤 10

盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉

步骤 11

取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动

步骤 12

如此重复数次,即成元宵

步骤 13

元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼

步骤 14

锅置火上,放入油,烧热

步骤 15

放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘

炸元宵的小贴士

1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。 2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。 3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。 4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。 5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。 6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

菜谱创建时间:2011-07-19 11:53:17
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