炸元宵的做法

炸元宵

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作者: 塞北主妇
塞北主妇
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用料  

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  • 熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎

  • 桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀

  • 加入香油、植物油,拌匀

  • 再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后

  • 把馅料揉成大小均匀的小丸子

  • 取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒

  • 盒里放入糯米粉

  • 把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿

  • 捞出倒入放有糯米粉的盒里

  • 盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉

  • 取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动

  • 如此重复数次,即成元宵

  • 元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼

  • 锅置火上,放入油,烧热

  • 放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘

小贴士

1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。
4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

菜谱创建时间:2011-07-19 11:53:17
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