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金针菇拌菠菜的做法
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金针菇拌菠菜

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

用料

金针菇拌菠菜的做法步骤

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步骤 1

菠菜择洗干净。金针菇切去根部,洗净,切成两段

步骤 2

红椒洗净,去籽和蒂,切丝

步骤 3

锅置火上,烧开水,放点盐,放金针菇焯水,30秒钟,捞出,过凉水,沥干水分

步骤 4

菠菜焯水,先焯根部,再焯叶子,捞出过凉水。沥干水分。切段

步骤 5

把金针菇、菠菜和红椒放入碗中,加生抽、盐、香油和醋,拌匀

金针菇拌菠菜的小贴士

1、菠菜烹调前要焯水,以去除草酸。 2、菠菜要整棵焯水后再切,焯的时候加些植物油,可以减少其营养成分的流失。 3、菠菜的根茎和叶要分开焯,先焯根茎,再焯叶子,焯叶子只需30秒。 4、焯水的菠菜,要迅速放入冷水中过凉,以使颜色保持碧绿。

菜谱创建时间:2011-07-19 11:26:19
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