金针菇拌菠菜

作者： 塞北主妇

用料

• 菠菜
• 金针菇
• 红椒
• 生抽
• 香油
• 盐
• 醋

金针菇拌菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜择洗干净。金针菇切去根部，洗净，切成两段

步骤 2

红椒洗净，去籽和蒂，切丝

步骤 3

锅置火上，烧开水，放点盐，放金针菇焯水，30秒钟，捞出，过凉水，沥干水分

步骤 4

菠菜焯水，先焯根部，再焯叶子，捞出过凉水。沥干水分。切段

步骤 5

把金针菇、菠菜和红椒放入碗中，加生抽、盐、香油和醋，拌匀

金针菇拌菠菜的小贴士

1、菠菜烹调前要焯水，以去除草酸。 2、菠菜要整棵焯水后再切，焯的时候加些植物油，可以减少其营养成分的流失。 3、菠菜的根茎和叶要分开焯，先焯根茎，再焯叶子，焯叶子只需30秒。 4、焯水的菠菜，要迅速放入冷水中过凉，以使颜色保持碧绿。

菜谱创建时间：2011-07-19 11:26:19