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炸油香的做法
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炸油香

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作者: 塞北主妇
塞北主妇

炸油香的用料

炸油香的做法步骤

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步骤 1

发酵粉用温水化开

步骤 2

面粉中间挖个坑,加入白糖,倒入发酵粉

步骤 3

分次倒入水,和成软硬适中的面团,揉匀揉透。放在温暖处,发至两倍大

步骤 4

把发好的面团,揉匀,搓成长条

步骤 5

案板上摸写油,切成大小均匀的剂子

步骤 6

把剂子揉圆,按扁,擀成约一厘米厚的圆饼(有碗口大小)

步骤 7

用刀在圆饼上划三刀(划透)

步骤 8

锅置火上,放油。烧至7成热时,放入擀好的饼坯

步骤 9

待锅中油香略有变黄后,翻一个个儿,当两面鼓起焦黄后,即可捞出

炸油香的小贴士

1、和油香面讲究“三光”——面光、手光、盆光。 2、和好的面揪或切成小面团,每个小面团擀成直径约10厘米,厚约1厘米的饼坯。 3、炸制过程中的火候不宜过大,油温太高,油香表皮容易炸焦,所以有“慢火炸油香,两面都发亮”、“爆油炸油香,里生皮焦不发亮”的说法。

菜谱创建时间:2011-07-19 11:16:56
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