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酿蒸百花萝卜的做法
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酿蒸百花萝卜

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作者: xcf
xcf

酿蒸百花萝卜的用料

酿蒸百花萝卜的做法步骤

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步骤 1

将萝卜洗净去皮切成细丝;2。 用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里;3。 海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末;4。 把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗里;5。 加麻油、味精、猪油、葱姜汁、花椒水、玉米淀粉拌调好;6。 做成10个圆球备用;7。 将蛋清拍成蛋泡加玉米淀粉、味精、精盐拌匀成雪衣糊;8。 取汤匙10个,逐个抹上一薄层猪油;9。 放入适量雪衣糊,摆入做成的萝卜丝圆球,再逐个按成扁圆形;10。 上面抹好雪衣糊,点缀上香菜叶和火腿末,使其成花朵形;11。 放入屉内用文火蒸熟取出;12。 锅内放鸡清汤、精盐、味精、葱姜末、豌豆粒、胡萝卜丁加热烧开;13。 用玉米淀粉拢芡,芡熟,淋上猪油,浇在蒸好的百花萝卜上即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:02
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