蟹籽炸酱

作者： 梅依旧

蟹籽是众多不同鱼籽中，口感最容易被我们接受。外形细小，但是丝毫不会腥腻，反而爽脆可口。虽然蟹籽常常出现在日本的寿司中，但是在外婆那里我尝到了一碗蟹籽炸酱面。

用料

• 五花肉丁 100克
• 蟹籽酱 20克
• 欣和豆瓣酱 50克
• 欣和甜面酱 50克
• 黄瓜 1根
• 香菇 2个
• 菠菜 200克
• 虾皮 100克
• 香椿 50克
• 蒜 1头
• 葱
• 姜

蟹籽炸酱的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丁30克，其余切丝

步骤 2

香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末

步骤 3

欣和豆瓣酱50克、欣和甜面酱50克加20克水搅匀

步骤 4

锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒

步骤 5

放入调好的酱，慢火把面酱炒熟，最后放入黄瓜丁出锅

步骤 6

虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀

步骤 7

菠菜段下锅焯熟

步骤 8

锅中放水，烧开后下面条煮熟，放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用

菜谱创建时间：2011-07-18 23:54:45