泡椒鸭掌的做法

泡椒鸭掌

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泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用,总是让人一边呼呼觉得辣,一边吃得停不下嘴来。

作者: 梅依旧
梅依旧
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用料  

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  • 鸭掌要清洗几遍,然后沥干水

  • 开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟后放入凉水中

  • 再做一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用

  • 鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味

小贴士

私房话:如果要使鸭掌更容易入味的话,可以剁成小些的块。为了美观,我把鸭掌只剁成了两块

菜谱创建时间:2011-07-17 22:44:06
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