用APP打开
五彩剁椒鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

五彩剁椒鱼

3728人浏览 199人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 梅依旧
梅依旧

五彩剁椒鱼的用料

五彩剁椒鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鲈鱼洗净沥干,将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断

步骤 2

将处理好的鲈鱼放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟

步骤 3

将腌制好的鲈鱼摆入盘子中

步骤 4

锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味,下姜、蒜、葱末翻炒,再下入玉米粒、青豆,最后放入生抽和少许高汤调味

步骤 5

将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸8分钟左右

五彩剁椒鱼的小贴士

私房话:1、因剁椒与生抽中均含有盐分,所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐; 2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼,这样既可以防止鱼肉有腥味还可以确保鱼肉的鲜嫩。 3、不要蒸得太久,以免鱼肉太老不够鲜嫩。

菜谱创建时间:2011-07-17 20:33:09
换个做法