阳春面

作者： 梅依旧

用料

• 鲜面条 250克
• 紫皮洋葱 2个
• 猪油 100克
• 酱油 15ml
• 香油 15ml
• 青蒜 1根
• 香葱 1根
• 盐 5克
• 高汤 适量

阳春面的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用

步骤 2

锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香

步骤 3

炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐

步骤 4

煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可

阳春面的小贴士

闺中语：1、做阳春面最重要的就是炸葱油，最好用紫皮洋葱，炸出的葱油味道非常浓郁。 2、做阳春面用猪油也是很关键的一点，用猪油才能确保葱油、面条的香味，不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道相当浓郁了。 3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。

菜谱创建时间：2011-07-17 19:30:27