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红萝卜凉拌海蜇皮的做法
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红萝卜凉拌海蜇皮

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

红萝卜凉拌海蜇皮的用料

红萝卜凉拌海蜇皮的做法步骤

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步骤 1

海蜇皮在清水中浸泡三小时,中间换水三次

步骤 2

海蜇皮、红萝卜切丝,蒜和香菜切碎

步骤 3

把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下,迅速捞出过凉开水,挤干备用

步骤 4

把处理好的所有原料混合在一起,加入所有的调料拌匀即可

红萝卜凉拌海蜇皮的小贴士

温馨提示: 1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡,才能去其明矾和盐; 2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水,是为了让海蜇皮保持脆爽的口感; 3、为了避免海蜇皮在热水中化掉,可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅,三四秒后一起捞出; 4、这道凉菜要现拌现吃,否则加了调料后,萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水,影响口感。

菜谱创建时间:2011-07-17 09:02:58
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