酱肉豌豆

作者： 灯芯绒

用料

• 新鲜豌豆
• 瘦肉
• 海天黄豆酱
• 胡萝卜
• 洋葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 味精
• 淀粉
• 植物油

酱肉豌豆的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟

步骤 2

胡萝卜、洋葱切丁，姜切末备用

步骤 3

豌豆和胡萝卜分别焯水备用

步骤 4

起油锅，油温热后下入腌好的肉丁，划炒至断生变色，盛出备用

步骤 5

锅内下油，油热后爆香葱末，下入一匙海天豆瓣酱炒香

步骤 6

下入焯水的豌豆和胡萝卜丁，大火翻炒两分钟

步骤 7

下入洋葱丁继续翻炒一分钟

步骤 8

下入划好的肉丁，加适量盐、糖、味精拌匀

步骤 9

淋入薄芡，待汤汁编至粘稠，即可出锅

酱肉豌豆的小贴士

温馨提示： 1、海天黄豆酱本身咸味重，所以注意盐的适量添加； 2、豌豆和胡萝卜丁的焯水时候，尽量保证让原料基本成熟，炒制的过程就可相对缩短； 3、我喜欢脆口的洋葱，所以选择洋葱丁晚下锅，也可和豌豆胡萝卜同时下锅； 4、海天黄豆酱可以根据自己的喜好换成其他口味的酱料。

菜谱创建时间：2011-07-16 23:20:10