黑胡椒土豆

作者： 灯芯绒

用料

• 黑胡椒
• 土豆
• 油
• 细盐

黑胡椒土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成一厘米左右厚的块

步骤 2

清洗去淀粉，沥干水分

步骤 3

热锅冷油，油热后，下入土豆块，平铺后盖上锅盖用中火煎

步骤 4

待土豆底部及周边颜色变色透明，晃动锅身并翻动土豆，继续盖盖小火煎

步骤 5

待土豆煎至四面金黄，均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀

步骤 6

开锅用中火继续煎制片刻，出锅即可

黑胡椒土豆的小贴士

温馨提示： 1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉，是为了避免土豆下锅后粘锅； 2、土豆下锅后，一定避免马上勤翻动，等到底部变色后首次翻动，土豆块才能保持形状完好； 3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放，否则会失去土豆外皮的香脆口感； 4、这种做法一次不适宜做多，具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内，这样土豆块受热均匀，着色均匀。一次如果做多，土豆块在锅内单层铺不开，因此不容易同时成熟，成品色泽和口感均会受损。

菜谱创建时间：2011-07-16 23:18:55