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黑胡椒土豆的做法
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黑胡椒土豆

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

用料

黑胡椒土豆的做法步骤

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步骤 1

土豆去皮切成一厘米左右厚的块

步骤 2

清洗去淀粉,沥干水分

步骤 3

热锅冷油,油热后,下入土豆块,平铺后盖上锅盖用中火煎

步骤 4

待土豆底部及周边颜色变色透明,晃动锅身并翻动土豆,继续盖盖小火煎

步骤 5

待土豆煎至四面金黄,均匀撒上细盐和黑胡椒粉拌匀

步骤 6

开锅用中火继续煎制片刻,出锅即可

黑胡椒土豆的小贴士

温馨提示: 1、切好的土豆块要清洗去其表面的淀粉,是为了避免土豆下锅后粘锅; 2、土豆下锅后,一定避免马上勤翻动,等到底部变色后首次翻动,土豆块才能保持形状完好; 3、最后放入的调料可根据自己的喜好换成其他口味。液体状的调料最好不要放,否则会失去土豆外皮的香脆口感; 4、这种做法一次不适宜做多,具体量的把握根据自己的锅具大小。原则掌握土豆块一次可以单层平铺在锅内,这样土豆块受热均匀,着色均匀。一次如果做多,土豆块在锅内单层铺不开,因此不容易同时成熟,成品色泽和口感均会受损。

菜谱创建时间:2011-07-16 23:18:55
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