用APP打开
碎烧鲤鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

碎烧鲤鱼

65人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: xcf
xcf

碎烧鲤鱼的用料

碎烧鲤鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将鱼刮鳞去鳃下洗净,把鱼头,尾切下顺着片开,鱼身片开切成三角形大块,葱、姜切成末,玉兰片、油菜、蒜均切成片;淀粉加水调成芡汁备用2。勺内放入油,烧至八成热时把鱼块和鱼头、鱼尾放入勺内,炸成火红色倒出3。勺内放入底油,油烧热时用葱、姜、蒜炝锅,放入玉兰片、油菜煸炒,加酱油、醋、绍酒、花椒水、白糖、味精、精盐,添入鸡汤,把鱼块皮面朝上摆入勺内,鱼头和鱼尾皮面朝下放入勺内摆成鱼的原形,用小火煨十分钟,待汤快尽时,移在中火上勾湿淀粉芡,淋明油翻个出勺,拖入盘中即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品有油炸过程,需备大豆油约100克

步骤 4

制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可

步骤 5

鱼烧时盛入盘后形状整齐不乱,汁既要挂严鱼,盘中又不剩余汁

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:02
换个做法
还有230种做法,这就去看 >>