肋排炖土豆

作者： 灯芯绒

用料

• 肋排
• 土豆
• 八角
• 花椒
• 红辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 食用油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 味精

肋排炖土豆的做法步骤

步骤 1

肋排剁成8厘米的段，土豆削皮切滚刀块

步骤 2

坐锅烧水，水烧开后，把剁好的肋排在开水中焯五分钟，捞出用开水冲去浮沫，沥干水分备用

步骤 3

起油锅，油热后，下入肋排用中火煎制

步骤 4

底面煎黄后翻面煎另一面

步骤 5

两面均匀煎至上色后，把排骨推到锅的一边，用锅内的剩油小火炒香八角、花椒、红辣椒、葱、姜、蒜

步骤 6

烹入料酒和生抽，然后用大火翻炒排骨

步骤 7

待排骨均匀挂色后，加开水至没过处，加香叶，烧开后转中火炖20分钟

步骤 8

加切好的土豆块，添加适量盐和白糖，继续用中火炖煮至土豆绵软

步骤 9

大火收尽汤汁，出锅即可

菜谱创建时间：2011-07-16 17:50:01