辣白菜豆腐汤

作者： 灯芯绒

韩国传统料理

用料

• 花肉
• 辣白菜
• 豆腐
• 香菇
• 香菜

辣白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

锅烧热后，抹一层薄油，下入花肉煸炒，逼出肥肉中的油，炒至肉色金黄

步骤 2

下入切好的辣白菜大火翻炒2分钟

步骤 3

下入切好的豆腐块，添加适量腌菜汤，然后加入没过菜和豆腐的水，大火烧开

步骤 4

加入手撕的香菇块，继续用大火煮开

步骤 5

改用中火炖五分钟，下入香菜即可

辣白菜豆腐汤的小贴士

温馨提示： 1、选用五花肉最好，用花肉中炒出的油来炒辣白菜最香，如果析出的油脂过多，可视情况盛出部分油脂； 2、腌制辣白菜的汤汁要根据自己的咸淡口味酌情自定使用量，加入过多，做出的汤会太咸，太少会显得没味； 3、步骤3中如果有高汤添加自然效果最好； 4、洗好的香菇要把水分挤干，然后手撕下锅。如果辣白菜和豆腐烧开后，再添加的香菇带有很多水分，会影响到汤汁的鲜度和浓度。

菜谱创建时间：2011-07-16 17:29:59