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辣白菜豆腐汤的做法
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辣白菜豆腐汤

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

辣白菜豆腐汤的用料

辣白菜豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

锅烧热后,抹一层薄油,下入花肉煸炒,逼出肥肉中的油,炒至肉色金黄

步骤 2

下入切好的辣白菜大火翻炒2分钟

步骤 3

下入切好的豆腐块,添加适量腌菜汤,然后加入没过菜和豆腐的水,大火烧开

步骤 4

加入手撕的香菇块,继续用大火煮开

步骤 5

改用中火炖五分钟,下入香菜即可

辣白菜豆腐汤的小贴士

温馨提示: 1、选用五花肉最好,用花肉中炒出的油来炒辣白菜最香,如果析出的油脂过多,可视情况盛出部分油脂; 2、腌制辣白菜的汤汁要根据自己的咸淡口味酌情自定使用量,加入过多,做出的汤会太咸,太少会显得没味; 3、步骤3中如果有高汤添加自然效果最好; 4、洗好的香菇要把水分挤干,然后手撕下锅。如果辣白菜和豆腐烧开后,再添加的香菇带有很多水分,会影响到汤汁的鲜度和浓度。

菜谱创建时间:2011-07-16 17:29:59
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