用APP打开
辣炒蛏子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

辣炒蛏子

3110人浏览 146人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒

辣炒蛏子的用料

辣炒蛏子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛏子洗净泥沙,在清水中浸泡2小时,水中加盐,滴两滴香油,待蛏子吐尽泥沙,捞出备用

步骤 2

锅内坐水,水开后,下入蛏子焯一下,蛏肉变实变色,马上捞出

步骤 3

凉后去皮取蛏肉,注意撕去蛏肉外延的黑膜

步骤 4

起油锅,油温热后,慢火炒葱花,炒到葱花微黄,爆香朝天椒、蒜片和姜丝

步骤 5

添加一勺李锦记豆豉香辣酱炒出红油,烹入料酒,下入蛏肉大火翻炒

步骤 6

调入适量盐、糖,下入红椒丝翻炒

步骤 7

大火收汁,调入味精拌匀出锅

辣炒蛏子的小贴士

温馨提示: 1、豆豉香辣酱本身是咸的,注意盐的适量添加,口味轻者可以不添加盐; 2、新鲜的蛏肉已经足够鲜美,最后一步添加的味精也可省略。

菜谱创建时间:2011-07-16 16:47:26
换个做法