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葡萄干蛋糕卷的做法
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葡萄干蛋糕卷

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作者: xcf
xcf

葡萄干蛋糕卷的用料

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋白、蛋黄分开装盛;2。 葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用;3。 蛋黄与细砂糖(20克)、盐一起拌匀;4。 再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀,成蛋黄面糊;5。 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;6。 再加入蛋白用的细砂糖(85克),打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;7。 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后;8。 再分次加入剩余的部分拌匀,成蛋糕体面糊;9。 取烤盘,将葡萄干均匀撒上,再将蛋糕体面糊倒入烤盘;10。 将其表面抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;11。 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,让其冷却备用;12。 将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下,均匀抹上奶油酱(150克);13。 取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

奶油酱:

步骤 4

原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

步骤 5

先将糖粉过筛备用

步骤 6

糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:02
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