海带炖黄豆的做法

海带炖黄豆

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

海带炖黄豆的用料  

海带炖黄豆的做法步骤

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  • 海带根清洗后,用高压锅隔水压制3分钟(开锅后)

  • 自然排气后取出清洗沥干,切成海带条

  • 黄豆嘴儿拣去变色和脱皮,清洗干净,沥干水分备用

  • 葱姜蒜切片,花肉切片备用

  • 起油锅,锅热后,下入少量油,油热后,下入花肉小火煎炒

  • 待花肉变黄,大部分油脂被逼出,下入葱姜蒜和红椒爆香

  • 下入黄豆大火爆炒一分钟,烹入料酒和生抽

  • 添加海带条和刚刚没过的热水,大火煮开

  • 转入砂锅小火炖15分钟左右

  • 调入适量盐和味精,即可出锅

海带炖黄豆的小贴士

温馨提示:
1、如果用干海带,需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟,然后水发半天才可切用;
2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以,不过海带相对于黄豆不容易煮烂,所以我选择提前用高压锅压制海带;
3、压制后的海带很容易煮烂,所以菜入砂锅后,只要黄豆煮烂,即可出锅;
4、此菜还可以添加豆腐或者是萝卜条,风味尤佳;
5、此菜比较喜油,用五花肉效果很好,如果是改用猪蹄和排骨炖汤,效果更佳。

菜谱创建时间:2011-07-16 12:19:48
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