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炸全蝎的做法

炸全蝎

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

炸全蝎的用料

炸全蝎的做法步骤

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步骤 1

全蝎用水浸泡,去其咸味,取出控干水分

步骤 2

用厨房专用纸吸干蝎子身上的水分

步骤 3

炸好的虾片铺在盘底

步骤 4

油三四成热时下入全蝎,小火慢炸

步骤 5

炸至颜色金黄,捞出控油,撒在虾片上

炸全蝎的小贴士

特别提示: 1、浸泡过的全蝎一定把水分吸干,也可在通风处晾一下,否则会导致热油四溅; 2、油温热即可下锅,无需等到油全部烧热; 3、蝎子下锅后,一定要转小火慢炸,这样才可以炸透炸酥且不糊; 4、蝎子身体本身是黑色的,观察蝎子腿和尾部炸至金黄即可出锅,切忌炸糊; 5、据说用香油炸更香,我用的花生油,已经足够香。

菜谱创建时间:2011-07-16 10:56:21
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