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高丽肉的做法
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高丽肉

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作者: xcf
xcf

高丽肉的用料

高丽肉的做法步骤

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步骤 1

将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉,然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块,再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状2。将鸡蛋清分2次打成“发蛋”(蛋清全部成泡)方法是:取平盘1只洗净擦干,先打入鸡蛋清2只,右手将3只筷子呈放射状握住,左手端盘并略向外倾,然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡,以筷子能插上能立住不倒为好同样方法,将另两只蛋清打成“发蛋”将两次制作的“发蛋”一起放入大碗中,放入干淀粉(面状),搅拌均匀成蛋泡糊3。至五成热时,将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中,慢慢炸至呈白中泛黄时,捞起沥油装盘,撒上绵白糖即可食用

步骤 2

制作提示

步骤 3

因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:02
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