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百花羊肉的做法
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百花羊肉

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作者: xcf
xcf

百花羊肉的用料

百花羊肉的做法步骤

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步骤 1

将熟羊肉片去云皮,用刀拍平,切成5厘米长的骨牌块;2。 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀;3。 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸,加入牛奶?开;4。 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀;5。 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花;6。 鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;7。 取一平盘,抹匀鸡油,把羊肉的光面处抹一层鸡茸,整齐地码入盘中,上锅蒸透取出;8。 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面,用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵;9。 蒸片刻,取出码放盘内;10。 坐勺上火,放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开,撇去浮沫;11。 调入味精,淋入水淀粉勾成玻璃芡,淋入鸡油,浇在羊肉上即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:02
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