窝窝头

作者： 灯芯绒

粗粮细吃

用料

• 粑粑面 500克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 小苏打 2克
• 温水 350毫升

窝窝头的做法步骤

步骤 1

粑粑面、白糖、小苏打和鸡蛋液混合

步骤 2

一边添加水，一边用筷子把面粉搅匀

步骤 3

搅至盆内无干面粉时，开始用手蘸水反复搋面5分钟

步骤 4

取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，然后用拇指在面团底部旋出一个空洞

步骤 5

依次旋成锥形，整好型，垫玉米叶下锅

步骤 6

大火烧开后转中小火15分钟关火

步骤 7

虚蒸2分钟即可出锅

窝窝头的小贴士

粑粑面500克（玉米面：大豆面=2:1） 做出喧香诱人的杂粮窝头，5个小窍门： 1、小苏打、糖的添加必不可少，会增加窝头松散喧香的口感； 2、玉米面适量添加大豆面，香味更浓，还可适量添加小米面； 3、水要分次添加，不要一次加足，软硬程度至手可以做成型为准； 4、反复搋面，越搋越喧，越搋越香； 5、一定不要忘记锥形底部中间要戳一个窟窿，这样容易蒸得透，熟得快。

菜谱创建时间：2011-07-15 23:04:03