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窝窝头的做法
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窝窝头

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

窝窝头的用料

窝窝头的做法步骤

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步骤 1

粑粑面、白糖、小苏打和鸡蛋液混合

步骤 2

一边添加水,一边用筷子把面粉搅匀

步骤 3

搅至盆内无干面粉时,开始用手蘸水反复搋面5分钟

步骤 4

取搋好的湿面一块,左右掂手团成团,然后用拇指在面团底部旋出一个空洞

步骤 5

依次旋成锥形,整好型,垫玉米叶下锅

步骤 6

大火烧开后转中小火15分钟关火

步骤 7

虚蒸2分钟即可出锅

窝窝头的小贴士

粑粑面500克(玉米面:大豆面=2:1) 做出喧香诱人的杂粮窝头,5个小窍门: 1、小苏打、糖的添加必不可少,会增加窝头松散喧香的口感; 2、玉米面适量添加大豆面,香味更浓,还可适量添加小米面; 3、水要分次添加,不要一次加足,软硬程度至手可以做成型为准; 4、反复搋面,越搋越喧,越搋越香; 5、一定不要忘记锥形底部中间要戳一个窟窿,这样容易蒸得透,熟得快。

菜谱创建时间:2011-07-15 23:04:03
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