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香辣羊蝎子的做法
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香辣羊蝎子

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

香辣羊蝎子的用料

香辣羊蝎子的做法步骤

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步骤 1

羊蝎子剁成块,洗干净

步骤 2

羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间换水

步骤 3

浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开

步骤 4

继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面彻底干净

步骤 5

添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒

步骤 6

添加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖

步骤 7

炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时

步骤 8

出锅前添加盐调味,撒上香菜即可

步骤 9

汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等

香辣羊蝎子的小贴士

温馨提示:辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定,调味料可以根据自己的喜好自由选择。

菜谱创建时间:2011-07-15 21:35:24
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