香辣羊蝎子

作者： 灯芯绒

用料

• 新鲜羊蝎子 一根
• 葱
• 姜
• 干红辣椒
• 花椒
• 陈皮
• 大料
• 孜然粒

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子剁成块，洗干净

步骤 2

羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水

步骤 3

浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开

步骤 4

继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净

步骤 5

添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒

步骤 6

添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖

步骤 7

炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时

步骤 8

出锅前添加盐调味，撒上香菜即可

步骤 9

汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等

香辣羊蝎子的小贴士

温馨提示：辣椒和花椒的用量根据自己的嗜辣程度决定，调味料可以根据自己的喜好自由选择。

菜谱创建时间：2011-07-15 21:35:24