牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次
生姜切片,草果拍碎备用
牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水
倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅
添加没过的开水和姜、草果,大火煮开
撇净浮沫,转小火炖煮
至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时
可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴
温馨提示: 最好等炖好的牛肉自然凉透后再切片容易成型,入冰箱冷藏后效果更好。切的时候要逆着纹路,不要顺丝切。